FormÃÂÃÂ¥l: FormÃÂÃÂ¥let med denne ÃÂøvelse var at lave et nÃÂøjagtigt billede af hvilke mÃÂængde af hvilke stoffer (vitaminer, fedt, proteiner, kulhydrater osv.) jeg indtog pÃÂÃÂ¥ en ganske almindelig dag, og hvor stor en del af mit ernÃÂæretingmÃÂæssige behov, for de overnÃÂævnte stoffer, der sÃÂÃÂ¥ ville blive dÃÂækket af dette indtag.
Teori: Grunden til at vi skal spise flere kulhydrater i forhold til vores indtag af fedt og proteiner, er at Kulhydrater er en "sund" mÃÂÃÂ¥de at skaffe den stÃÂørste del af vores daglige energibehov pÃÂÃÂ¥. Kulhydrater (polysakkarider) har nemlig den fordel at de er lang tid om at blive nedbrudt, hvilket vil sige at vi holder vores blodsukker oppe over en lÃÂængere periode ved at indtage polysakkarider i stedet for monosakkarider der er let nedbrydelige og vil derfor mÃÂætte i kort tid. Et for stort indtag af protein og fedt kan fÃÂøre til overvÃÂægt, som kan vÃÂære sÃÂærdeles farligt da man risikere at fÃÂÃÂ¥ hjerte-karsygdomme og blodpropper.
Dette sker hvis blodÃÂÃÂ¥rerne tilstoppes af fedt og kalk. I perioden 1955 til 1980 har man set en stor stigning i sygdomme der er relateret til folks kost. Dette kan endvidere forklares ved at man i samme periode har observeret at forbruget af rugbrÃÂød, grÃÂønsager og kartofler er halveret mens svinekÃÂøds- og alkohols forbruget er fordoblet. AltsÃÂÃÂ¥ har den danske befolkning ÃÂøget deres indtag af protein, fedt og alkohol samtidigt med at de har halveret deres indtag af kulhydrater.
Metode: ÃÂÃÂvelsen blev indledt med at jeg gennem en periode pÃÂÃÂ¥ 24 timer mÃÂÃÂ¥lte/vejede alt hvad jeg indtog at mad og drikkevare. Dette gjorde jeg sÃÂÃÂ¥ vidt muligt nÃÂøjagtigt, men i hvert fald inden for en interval pÃÂÃÂ¥ (10-20)g. Derefter plottede jeg alle mine data ind i skolens kostprogram "Ankerhus" som sÃÂÃÂ¥ gav mig mine resultater.
Resultater: NÃÂæste side.
Diskussion:
1. Jeg synes godt...